Soto Banjar
Rudy Choiruddin 
Bahan :  
•	1 ekor Ayam muda 
•	2 buah Kentang direbus dipotong-potong 
•	100 gram Soun yang sudah direndam 
•	3 sdm Bawang goreng 
•	1 sdm Bawang putih goreng 
•	5 batang Seledri dirajang 
•	4 butir Telur rebus dibelah empat bagian 
•	4 buah Perkedel 
•	4 sdm Minyak goreng untuk menumis 
•	1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong 
•	1 batang Kayu manis 
•	2 sdm Kecap asin 
•	2 buah Jeruk nipis 
•	1500 ml Air 
Bumbu yang dihaluskan : 
•	4 buah Bawang merah 
•	3 siung Bawang putih 
•	1/2 sdt Adas 
•	1/2 sdt Jintan 
•	3 cm Jahe 
•	2 cm Kunyit 
•	1/2 sdt Merica 
•	1 sdt Garam 
Cara Membuat : 
•	Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih. 
•	Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk. 
•	Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir. 
•	Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto. 
•	Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk, hidangkan. 
________________________________________